Pinseria Torre degli Sciri e l’unico locale certificato di pinsa romana a Perugia , si trova tra le mura del centro storico di Perugia sotto l’unica torre rimasta in citta da cui prende nome il locale , è iscritto al Aic perche propone nel suo menu prodotti per celiaci e intolleranti al lattosio, un mix tra studio, formazione, ricerca dei particolari e innovazione lo rendono unico nel suo genere, facendogli conquistare dei premi e riconoscimenti uno di questi risulta tra le migliori pinserie di Perugia.